Trang trí món ăn không chỉ có là việc bày biện món ăn một bí quyết đẹp mắt, mà lại còn là một trong kỹ thuật để tạo thành trải nghiệm siêu thị tinh tếvà đa chiều cho thực khách.
Bạn đang xem: Trang trí món ăn theo phong cách châu âu
Trong nhà hàng châu Âu, tô điểm món ăn là một phần quan trọng không thể thiếu và tất cả quy định nghiêm ngặt. Biết cách trang trí món nạp năng lượng Âusẽ giúp tạo thêm giá trị thẩm mỹ và làm đẹp cho món nạp năng lượng và nâng cao sự thu hút của nó.
Hãy cùng trường Saigontouristtìm hiểu về cách trang trí món Âuđể tạo nên những món ăn không chỉ có thơm ngon mà còn bắt mắt và tinh tế.
Mục đích học phương pháp trang trí món ăn kiểu Âu?
Nếu món ăn uống kiểu Á thường được trình bày đơn giản, nhấn mạnh vào hương vị và màu sắc tự nhiên của những thành phần. Thì món ăn châu Âu lại khét tiếng với sự trình bày tinh tế, từ màu sắc đến sốt cùng hương vị. Để giành được điều này, các đầu phòng bếp châu Âu đặt ra các tiêu chuẩn chỉnh nghiêm ngặt mang lại việc trình bày món ăn. Đặc biệt là trong các bữa ăn quan trọng. Để bảo đảm an toàn cấu trúc của món ăn thu hút và quý phái trọng.
Cách trang trí món ăn uống theo phong cách châu Âuthể hiện tại sự tinh tế, lịch sự và giúp tăng lên tính thẩm mỹ và làm đẹp cho món ăn. Đồng thời kích thích sự thèm nạp năng lượng và hương vị ngon miệng cho khách hàng. Hơn nữa, trang trí món ăn còn thể hiện tài năng và chuyên nghiệp của những đầu bếp. Và nâng cao hình hình ảnh của quán ăn trong mắt khách hàng hàng. Kế bên ra, so với các món ăn uống mới, trang trí đẹp mắt là một cách tác dụng để tạo nên lòng tốt và si sự chăm chú của khách hàng.
Những vật liệu thường dùng làm trang trí món nạp năng lượng theo phong thái châu Âu
Rau, củ, quả thường xuyên được những đầu nhà bếp sử dụng nhằm trang trí món Âu. Vày nhóm thực phẩm này còn có màu sắc, dáng vẻ đa dạng. Trong khi còn dễ bảo quản và ngân sách chi tiêu tương đối thấp.
Ngày nay, nghệ thuật và thẩm mỹ điêu tự khắc rau hoa quả đã được nâng lên thành một mô hình nghệ thuật nhờ vào sức sáng tạo vô hạn và trình độ chuyên môn điêu luyện của những người đầu nhà bếp tài hoa. Ngoài việc sử dụng các loại rau, củ, trái để bài trí cho món Âu, áp dụng nước sốt để trang trí cũng là một trong cách trình bày khác biệt và được nhiều đầu phòng bếp yêu thích.
6 giải pháp trang trí món nạp năng lượng Âu tinh tế, đẹp mắt mắt
Cách trang trí món Âu với những loại sốt
Các các loại sốt Âu được tạo ra từ những một số loại củ trái quen thuộc. Vày đó chúng rất đa dạng về color và mùi hương vị. Tùy ở trong vào món ăn khác nhau, các đầu bếp sẽ áp dụng loại nước nóng phù hợp. Sau đây, là một vài loại nóng thông dụng trong các món ăn theo phong cách Âu:
Red Wine SauceSốt rượu vang gồm màu hun đỏ vừa có tính năng trang trí đến món ăn vừa giúp tăng cường hương vị tự nhiên và thoải mái của thực phẩm. Đồng thời duy trì độ ẩm khiến món ăn không trở nên khô.
Passion Fruit SauceSốt chanh dây bao gồm màu vàng tươi sáng mắt. Vì gồm vị chua nhẹ cần sốt chanh dây giúp tạo thêm độ ngọt và cân bằng cho món ăn. Sốt chanh dây thường được dùng làm ăn kèm hoặc trang trí lên các món tráng miệng hoặc hải sản.
Butternut Squash Puree Sauce
Đây là nhiều loại sốt được gia công từ bí đỏ Nhật bạn dạng và gồm màu kim cương sậm. Nó gồm hương vị đặc trưng của túng thiếu đỏ. Sốt này cũng rất có thể được áp dụng để chấm salad hoặc xà lách, cung ứng thêm hương vị và color cho bữa tiệc của bạn.
Watercress Puree SauceĐược làm từ rau củ cải xoong, gồm màu xanh.
Beetroot SauceĐúng như tên gọi, một số loại nước chấm này được gia công từ cùn và tất cả màu tím rất đẹp mắt. Sốt thường xuyên được dùng cho những món salad rau củ củ, những món hải sản, giết thịt kho, hầm. Hay các món chay thuần túy.
Balsamic SauceSốt giấm Balsamic tất cả màu nâu đen được dùng để trang trí và ăn cùng với những món được bào chế từ cá, làm thịt gia cầm, rau củ xanh, mì ống, trái cây... Cùng với vị ngọt, thơm với màu nâu black nổi bật, sốt giấm Balsamic hoàn toàn có thể biến món ăn thông thường trở yêu cầu hấp dẫn, thu hút hơn. Color nâu đen của sốt sẽ tạo cho dĩa thức ăn uống có chiều sâu, khiến sự để ý mạnh mẽ so với thị giác của thực khách.
Strawberry Sauce
Sốt dâu tây với color hồng ngọt ngào. Chúng ta có thể sử dụng nhiều loại sốt này để ăn cùng hoặc trang trí cho các món tráng miệng, giết thịt gà...
Trang trí món Âu theo hiệ tượng số lẻ
Các đầu bếp khét tiếng khuyên rằng khi trình bày món ăn uống theo phong thái Âu, bạn nên vận dụng quy tắc số lẻ. Để món ăn uống thêm phần hấp dẫn, chúng ta cũng có thể trình bày thành 3, 5, 7… phần bằng phương pháp cắt hoặc chia nhỏ. Với nguyên tắc số lẻ, món ăn sẽ trở phải thú vị và cuốn hút hơn cực kỳ nhiều.
Trang trí món Âu theo lớp
Khi kể đến cách trang trí món nạp năng lượng Âu, xếp lớp là một kỹ thuật phổ biến. Nghệ thuật này nhấn mạnh tay vào độ cao khác biệt khi xếp thức ăn. Điều này giúp tủ đầy không gian trên đĩa. Và khiến cho thức nạp năng lượng trông to ra nhiều thêm mà không buộc phải tăng khẩu phần ăn.
Khi xếp lớp món ăn, chúng ta nên áp dụng với đầy đủ món đựng đủ 3 yếu ớt tố. Gồm những: đạm, tinh bột cùng rau củ. Chúng ta cũng có thể tham khảo nghệ thuật layering sau:
Lớp dưới cùng: sốt mayonnaise, xay nhuyễn, nước nóng hoặc dầu rất có thể được thực hiện làm lớp nền. Lớp này nhằm giữ nguyên vị trí của lớp tiếp theo. Đối cùng với các nguyên liệu dạng lỏng, bạn cũng có thể cần sinh sản lớp nền bằng các vật liệu khác. Lấy ví dụ như những loại rau xanh xanh khác nhau hoặc một vài giọt dầu khác màu.
Lớp giữa: lớp giữa của món ăn là cầu nối giữa lớp trên với lớp dưới. Để sinh sản lớp trung trung ương trên đĩa của bạn, thường có nhiều hoặc ít thức ăn uống như cơm, mì hoặc khoai tây. Sắp tới mì thành một ck tròn hoặc xếp cơm trắng thành một đụn đất. Lớp ở giữa của món ăn uống cũng rất có thể chứa protein.
Xem thêm: Những Kiểu Tóc Uốn Gợn Sóng Ngang Vai, 20+ Đẹp Cho Phái Nữ
Lớp bên trên cùng: Lớp trên thuộc của món ăn có thể bao hàm protein hoặc các món ăn dài hơn nữa như măng tây hoặc khoai tây. Chúng ta cũng có thể xếp những món ăn chồng lên nhau hoặc đặt chúng vào lớp giữa.Ứng dụng thẩm mỹ và nghệ thuật màu tương phản
Ứng dụng nghệ thuật màu tương bội phản là cách trang trí món Âuđược nhiều đầu nhà bếp sử dụng. Chuyên môn này áp dụng sự tương phản màu sắc giữa color nền với màu món ăn, tạo nên sự tương phản.
Ví dụ, món ăn màu rubi sẽ sử dụng vật tư trang trí màu sắc tím. Món ăn màu cam đang sử dụng greed color lam để trang trí. Bên cạnh ra, khi bạn sử dụng thiết bị đựng màu trắng không những làm nổi bật màu sắc của món ăn uống mà còn khiến cho món ăn ngon hơn trong đôi mắt thực khách.
Sử dụng đồ dùng phi truyền thống
Đặc điểm vượt trội của cách trình bày món ăn theo phong thái châu Âu là sự xuất hiện tại của những vật dụng không đúng chức năng lúc đầu trên bàn ăn. Bạn có thể sử dụng những dụng vậy không chuyên sử dụng để đựng thức nạp năng lượng như thớt, ly cocktail… để trình bày món ăn của mình một phương pháp độc đáo.
Trang trí theo phong cách cổ điển
Phong bí quyết trang trí món Âu truyền thống là kỹ thuật bắt đầu cho các đầu phòng bếp tại gia. Nó không chỉ khiến cho bạn sắp xếp thức ăn uống hợp khẩu vị. Ngoài ra dạy các bạn cách chia chế độ một cách chủ yếu xác.
Theo ý kiến của thực khách, những loại carbohydrate như mì ống, cơm, khoai tây và bánh mỳ nên được đặt tại phần 11 giờ của đĩa. Rau buộc phải được đặt ở đoạn 2 giờ và protein cần được đặt ở vị trí 6 giờ.
Khi coi xét các phần, protein bắt buộc chiếm khoảng một nửa đĩa, trong khi tinh bột với rau mỗi loại cần chiếm khoảng chừng 1/4 đĩa.
Một số để ý khi áp dụng cách trang trí món Âu
Chọn đĩa phù hợp để bày món ăn
Lựa chọn đĩa color trắng để gia công nổi bật màu sắc và kết cấu của món ăn.Tránh xa đĩa blue color lam vì không có thực phẩm nào tự nhiên và thoải mái có màu này. Kế bên ra, color lam còn gây xúc cảm không ngon miệng.Đĩa có màu sắc hoặc kiểu thiết kế đậm rất có thể làm không đủ độ cụ thể và hình ảnh của món ăn.Kích thước và làm ra của đĩa phải cân xứng với kích thước của món nạp năng lượng và bảođảmkhông nhằm tràn sốt.Nhiệt độ đĩa cũng ảnh hưởng đến hình thức và mùi vị của thực phẩm.Nên chú ý cách thay đổi màu thực phẩm lúc chế biến
Các nhiều loại thực phẩm khác nhau sẽ biến đổi màu sắc trong những lúc nấu. Làm rõ cơ chế biến đổi màu sắc đẹp của món nạp năng lượng ở cách phương thức chế trở thành khác nhau sẽ giúp bạn trang trí món Âu chuẩn xác và thu hút hơn.
Kết luận
Trong ẩm thực Âu, các Đầu bếp luôn luôn chú trọng trình bày món ăn dưới nhiều hình thức. Điều này vừa tăng giá trị thẩm mỹ, vừa giúp nâng khoảng món ăn trong các quán ăn sang trọng.
Hi vọng những kỹ năng về cách tô điểm món ăn uống Âumà trường Saigontouristvừa chia sẻ sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề đầu phòng bếp của mình.
Ngày nay, thực khách ko chỉ đòi hỏi món ăn uống hấp dẫn ở mùi vị thơm ngon bên cạnh đó phải đã mắt bởi vẻ ngoài trình bày mặt ngoài. Vì vậy, kỹ năng trình bày món ăn sáng tạo là một trong yếu tố ko thể thiếu tạo yêu cầu một người Đầu bếp siêng nghiệp. Hôm nay, phongvanduhoc.edu.vn sẽ cùng bạn đi sâu tìm hiểu nghệ thuật trang trí món ăn phong cách Âu để coi các Đầu bếp sáng tạo với món ăn uống của mình như thế nào nhé!
Mục đích của việc trang trí món ăn uống phong cách Âu
Nếu các món ăn châu Á thường được trình bày đối chọi giản, chủ yếu nhấn vào hương vị và màu sắc tự nhiên của nguyên liệu thì các món nạp năng lượng kiểu Âu nổi tiếng với sự thể hiện tinh tế nhiều màu sắc cùng những loại nước xốt và các vật trang trí đi kèm. Để làm cho được điều này, những Đầu nhà bếp món Âu phải đưa ra quy chuẩn nghiêm ngặt về hiệ tượng trình bày món ăn, nhất là trong các buổi tiệc quan liêu trọng, bảo vệ cấu trúc những món được thú vị và phong cách nhất.
Tại châu Âu, các Đầu bếp không những học cách chế biến những món tiêu hóa mà còn cần rèn luyện tính sáng chế trong cách trình bày món ăn đó. Bằng phương pháp kết hòa hợp các nguyên vật liệu chế biến đa dạng như giết thịt đỏ, cà rốt cam, rau xanh xanh, chocolate nâu, chanh vàng, xốt trắng… mà fan Đầu nhà bếp sáng tạo thành món ăn uống mang màu sắc hấp dẫn đạt đến trình độ thẩm mỹ đỉnh cao, khiến cho thực khách quan sát là muốn trải nghiệm ngay.
Trình bày món ăn uống đẹp mắt theo phong thái Âu bởi 7 loại xốt
Dùng nước xốt để trình diễn món ăn uống là đặc điểm rất đặc trưng trong nghệ thuật trình bày món ăn phong cách châu Âu. Để ship hàng cho việc trang trí, những Đầu bếp đã sáng tạo nên các loại xốt đặc thù cho từng nhiều loại món ăn. 7 loại xốt dưới đây thường xuyên được áp dụng trong buổi tiệc mang phong cách châu Âu, bao gồm:
Passion Fruit Sauce – Xốt Chanh DâyStrawberry Sauce – Xốt Dâu Tây
Wartercress Puree Sauce – Xốt Cải Xoong
Balsamic Sauce – Xốt Giấm Balsamic
Betroot Sauce – Xốt Củ Dền
Red Wine Sauce – Xốt Rượu Vang
Butter Nut Spuash Puree Sauce – Xốt bí Đỏ Nhật
Dùng nước xốt để trang trí món nạp năng lượng là một hiệ tượng phổ biến. Tuy nhiên, cách trang trí này đòi hỏi Đầu bếp phải nắm vững các kỹ thuật, công thức chế biến nước xốt chuẩn vị, đồng thời phải khéo léo, tinh tế và sáng tạo để vẽ trình diễn và chế tạo ra điểm nhất cho món ăn bằng các nguyên vật liệu có màu sắc phù hợp.
Một số bí quyết trang trí món nạp năng lượng theo phong cách châu Âu
1. Tô điểm theo cách thức số lẻ
Các Đầu bếp nổi tiếng gợi ý rằng khi trình diễn món nạp năng lượng kiểu Âu bạn nên áp dụng nguyên tắc số lẻ. Để món ăn trở nên dễ nhìn hơn, các bạn có thể trình bày món nạp năng lượng thành 3, 5, 7… phần bằng cách chia hoặc cắt chúng ra. Với nguyên tắc số lẻ, món nạp năng lượng sẽ trở yêu cầu thú vị và hấp dẫn hơn rất nhiều.
2. Phối màu tương phản với tận dụng màu trắng
Một trong nhiều bí quyết vào nghệ thuật trang trí món nạp năng lượng Âu được không ít Đầu bếp sử dụng đó là phối hợp màu sắc giữa phần nền cùng màu thức nạp năng lượng tạo thành sự tương phản. Lấy một ví dụ món ăn uống có màu kim cương sẽ sử dụng vật liệu trang trí màu tím, món ăn màu cam đã sử dụng vật liệu trang trí màu xanh dương. Ko kể ra, khi chúng ta sử dụng vật dụng có màu trắng không mọi làm nổi bật color của món ăn uống mà còn tạo cảm hứng ngon mồm hơn cho thực khách.
3. Tận dụng những cách thức không đúng chức năng thông thường
Điểm nổi bật trong trình diễn món ăn uống theo phong thái châu Âu đó là sự lộ diện của các dụng cố kỉnh không đúng với tác dụng vốn bao gồm trên bàn tiệc. Bạn có thể sử dụng các dụng cụ không chuyên đựng thức nạp năng lượng như thớt đá, ly trộn cocktail, thớt gỗ… để trình bày món ăn thêm phần độc đáo.
Hy vọng những kiến thức về nghệ thuật trang trí món ăn phong cách Âu mà lại phongvanduhoc.edu.vn vừa share sẽ góp bạn nâng cao kỹ năng nghề Bếp của mình. Vào ẩm thực Âu, những Đầu bếp luôn luôn chú trọng phương pháp thể hiện nay món nạp năng lượng bằng những hình thức, làm tăng giá trị thẩm mỹ và giúp nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp nhà hàng lịch sự trọng.
