Hôm nay, Dạy làm cho Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh Red Velvet “kiêu sa” – cô gái hoàng của những loại bánh ngọt. Red Velvet nổi tiếng không chỉ là bởi sắc đỏ lung linh mà còn vì cốt bánh ẩm, mềm mượt như nhung, hơi chua dịu và thoang thoảng hương chocolate. Thêm vào đó là lớp kem phô mai mát lạnh, dịu mà mập ngậy làm ra một món bánh “hạ gục” được cả hồ hết thực khách khó chịu nhất. Bạn đang xem: Trang trí bánh red velvet
Xuất hiện vào nạm kỷ XIX, Red Velvet mau lẹ mê hoặc lòng fan bằng sắc đỏ tinh tế và hương vị lắng đọng quyến rũ. Trải qua hàng thế kỷ, giờ đây Red Velvet đang trở thành món tráng miệng không thể thiếu trong các nhà hàng quán ăn – khách sạn bự và vẫn khiến bao fan không thể quên tức thì từ lần nếm test đầu tiên. Hãy thuộc vào nhà bếp với cách có tác dụng bánh Red Velvetđể xem chiếc các bạn vạn bạn mê này còn có làm khó chúng ta không nhé!
Red Velvet – loại bánh của sự và lắng đọng vào kiêu kì
Nghiệp Vụ nhà bếp Bánh Quốc Tế
Tìm gọi Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm phát âm Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm gọi Ngay
Khóa Học làm cho Bánh Nhật
Tìm gọi Ngay
Khóa Học nhiệm vụ Bánh Kem
Tìm đọc Ngay
Mục Lục
Hướng dẫn làm bánh Red VelvetNguyên liệu
Phần cốt bánh
Bột mì: 315 gramĐường: 300 gram
Bơ: 120 gram
Trứng: 3 quả
Ca cao: 2 thìa canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Vani: 1 muỗng cà phê
Sữa không đường: 240ml
Baking soda: 1 muỗng cà phê
Giấm: 1 thìa
Màu thực phẩm màu đỏ
Phần kem
Cream chesse: 250 gramĐường xay: 200 gram
Bơ: 110 gram
Vani: một chút
Hướng dẫn làm bánh Red Velvet
Cách làm cho cốt bánh Red Velvet
Cho bơ với đường vào một âu lớn, trộn hầu hết lên. Theo lần lượt đập từng trái trứng vào tất cả hổn hợp bơ đường, đánh đến lúc các vật liệu hòa quấn vào nhau thành một tất cả hổn hợp đồng nhất.
Vừa đổ từng chút cacao vào hỗn hợp bơ vừa trộn hồ hết để chiếm được một các thành phần hỗn hợp mịn mượt.
Thêm màu thực phẩm vào hỗn hợp, chúng ta nên thêm từng chút color vào mang lại khi tất cả hổn hợp có red color đặc trưng của bánh Red Velvet.
Cho bột, baking soda, muối, vani và sữa tươi vào các thành phần hỗn hợp bơ, trộn phần lớn tay theo một chiều rồi thêm một thìa giấm vào, liên tục trộn mang đến khi đạt được hỗn thích hợp mềm, mịn.
Đổ các thành phần hỗn hợp cốt bánh Red Velvet vào khuôn, đồng thời làm nóng lò vi sóng bật chế độ nướng sở 180 độ C vào 10 phút. Tiếp theo, mang đến khuôn bánh vào nướng khoảng 20 phút.
Cho bơ vào âu nhằm trộn cùng với đường
Cách làm cho kem tươi bánh red velvet
Trong bí quyết làm bánh Red Velvet, phần kem tươi nhập vai trò khiến cho sự ngọt ngào, to thơm mang lại thành phẩm. Lớp kem hấp dẫn, sexy nóng bỏng đó được làm như sau:
Trong một âu lớn, mang đến cream chesse và bơ vào trộn đều. Tiếp theo, rây đường qua một lần để đường không trở nên vón cục và tạo thành 3 phần bởi nhau.
Từ từ mang đến từng phần mặt đường vào âu các thành phần hỗn hợp cream chesse, trộn đều. Tiếp nối thêm vani vào phần kem tươi để chế tạo mùi thơm, thường xuyên trộn để các nguyên vật liệu hòa quyện thật đều.
Trang trí và hoàn thành thành phẩm
Lấy cốt bánh sẽ nướng kết thúc ra, giảm đôi theo hướng ngang rồi phết kem tươi lên. Tiếp theo, để nửa còn lại của phần cốt bánh lên trên, phết kem kín cả loại bánh và trang trí theo ý thích của bạn nữa là đã ngừng chiếc bánh Red Velvet dễ thương vạn người mê.
Cho bánh vào tủ lạnh lẽo từ 3 – 5 tiếng nhằm kem rcream chesse đông lại với thưởng thức.
Bánh Red Velvet không chỉ có thơm ngon nhưng còn ưa nhìn (Ảnh: Internet)
Yêu ước thành phẩm
Bánh Red Velvet rất kỳ bắt mắt và ấn tượng với nhan sắc đỏ quyến rũ, cốt bánh mềm ẩm và nhất là phần kem cream chesse khủng ngậy khiến người nào cũng xuýt xoa khi thưởng thức. Red Velvet là món quà hoàn hảo và tuyệt vời nhất để chúng ta dành bộ quà tặng kèm theo cho những người dân mình yêu thương thương, là sứ giả tình yêu thương vô cùng và lắng đọng và ý nghĩa.
Tuyệt chiêu có tác dụng bánh Red Velvet ngon chuẩn hương vị
Để bơ làm cốt bánh ở ánh sáng phòng vì chưng bơ sẽ dễ có tác dụng và bánh cũng có thể có hương vị vừa thơm vừa ngon hơn.Cẩn thận ở bước pha màu vì chưng bánh Red Velvet chỉ đẹp mắt khi có màu đỏ đặc trưng, không thực sự đậm cũng không thật nhạt mà phải là red color vừa phải, tinh tế và cuốn hút.Nếu mong muốn trang trí bánh mang đến đẹp, chúng ta cũng có thể dùng đuôi 1M hoặc 2d của Wilton (đuôi sò mở hoặc sò khép 6 cánh), đặt túi kem trực tiếp đứng vuông góc với mặt bánh, bắt xoắn ốc từ trong ra ngoài. Yêu cầu để kem ở bên trong gầm tủ lạnh tối thiểu 2h để kem thật sệt rồi bắt hoa bao bọc thành bánh thì hoa đang sắc nét với đứng hơnChỉ yêu cầu nếm thử một miếng thôi, bạn chắc chắn sẽ bị hương vị thơm ngon của bánh Red Velvet tạo cho mê mẩn. Công thức làm cho bánh Red Velvet đã bao gồm rồi, mắc cỡ gì mà lại không vào bếp thử ngay? Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra, chúng ta nên xem thêm thêm Black Forres cake, hấp dẫn khó từ chối với phần nhân chocoalte hấp dẫn bên phía trong để biến hóa khẩu vị đến mình. Trường hợp muốn nâng cao tay nghề, thay đổi thợ có tác dụng bánh chuyên nghiệp hoặc trở nên tân tiến sự nghiệp từ việc marketing bánh, chúng ta có thể đăng ký khóa đào tạo Nghiệp vụ nhà bếp trưởng bếp Bánh của Dạy làm cho bánh Á Âu (DLBAAu) tại đây.
Xem thêm: Hình ảnh trang trí hội trường và những điều bạn cần phải biết
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền tuy vậy mọi người thích call là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên cấp dưới tại tòa công ty Landmark 81 của Tp hồ Chí Minh. Với niềm ham mê là du lịch và làm bánh. Cô gồm 4 năm tay nghề trong ngành nhà bếp bánh, liên tiếp được đầy đủ nhà hàng, khách hàng sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cầm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là hợp tác viên thiết yếu chuyên hỗ trợ nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một ngôi trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền hỗ trợ cho website mọi nội dung, cách làm làm bánh mới lạ và hấp dẫn chúng ta cũng có thể cảm nhận được sự tận tâm của cô bé này giành riêng cho những cách làm mà cô ấy chế tạo ra.
Bắt nguồn từ Mỹ và rất được ưa chuộng ở khắp địa điểm trên thế giới, bánh Red Velvet không những nổi tiếng vị vẻ ngoài quyến rũ với dung nhan đỏ đặc trưng của cốt bánh xen lẫn cùng lớp kem trắng mịn, nó còn đắm say bởi mùi vị cacao thơm nồng kết hợp hài hòa với phần cream cheese chua chua, bự ngậy.Tất cả những điều ấy đã hòa quyện để tạo nên một mẫu bánh thu hút khó cưỡng lại, cho dù là ổ bánh truyền thống lịch sử hay các cái cupcake nhỏ nhắn xinh.
Bên cạnh hương vị và màu sắc sắc, bánh Red Velvet còn gây tuyệt vời bởi cái brand name quá đỗi kiêu kỳ - những chiếc bánh nhung đỏ nồng thắm và say đắm. Tên thường gọi này quả thật đã diễn đạt rất đúng đắn đặc tính của nó: mềm mại, độ ẩm mịn và luôn rực rỡ. Với sắc đẹp đỏ như nhung đầy mê hoặc, các loại bánh cô gái hoàng này siêu thích hợp để triển khai quà tặng ngay trong gần như buổi tiệc cưới, kỷ niệm, giáng sinh hay ngày Valentine.
Chỉ có nhu cầu các nguyên liệu dễ dàng và dễ tìm, việc tạo ra một loại bánh nhung đỏ ngon mồm và bắt mắt ngay tận nơi sẽ không thật phức tạp tuyệt tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, trước lúc đến với biện pháp làm Red Velvet cake, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nguồn gốc, quánh điểm cũng giống như thành phần làm cho loại bánh tuyệt vời và hoàn hảo nhất này.
Từ nhan sắc đỏ quyến rũ cho tới món bánh Red Velvet trứ danh thế giới
Cũng như nhiều cách làm nấu ăn uống khác trên cố gắng giới, xuất phát thực sự của bánh Red Velvet cho đến bây giờ vẫn còn là một trong những điều túng thiếu ẩn. Không có bất kì ai biết chính xác chiếc bánh đỏ như nhung này mở ra lần đầu tiên khi nào và nghỉ ngơi đâu, mà lại theo một trong những nghiên cứu thì nó ra đời từ cố kỉnh kỷ 19 ở miền nam Hoa Kỳ. Một số trong những ý kiến dị kì cho rằng vào những năm 1920, công ty Adams Extract trên Texas - nơi đầu tiên sản xuất ra red color dùng trong thực phẩm, biết đến đã sáng chế ra bí quyết làm bánh Red Velvet và mang nó đến với những nhà bếp trên mọi nước Mỹ. Điều này còn có vẻ hợp lý và phải chăng vì vào thời đó, những doanh nghiệp ở Mỹ thường tạo ra các món ăn uống mới nhằm kết hợp với sản phẩm của mình như một phương pháp quảng cáo. Còn trên Canada, đấy là món tráng miệng danh tiếng của các quán ăn và tiệm bánh nằm trong chuỗi siêu thị bách hóa Eaton vào trong năm 1940 với 1950, nên nhiều người dân vẫn lầm tưởng nhiều loại bánh này là cách làm độc quyền của Eaton.
Về phương diện văn bản, trong những tài liệu nhanh nhất có thể đề cập đến bánh nhung đỏ là “The Joy of Cooking” của Irma S. Rombauer năm 1943 cùng cuốn “American Cookery” của James Beard xuất bản năm 1972. Theo quyển The Vanishing Hitchhiker của Jan Brunvand (WW Norton & Company, 1989), loại bánh bước đầu nổi tiếng từ hotel Waldorf-Astoria vào tầm khoảng năm 1959. Chuyện nói rằng, một cô gái thực khách bởi vì trót say mê mùi vị của bánh Red Velvet sau khi trải nghiệm nó tại quán ăn nên sẽ hỏi xin công thức. Ngay sau đó, cô nhấn được phương pháp làm bánh cùng rất tờ hóa đơn 100 USD (hoặc 200 xuất xắc 300 USD tùy phiên bản) cho việc chia sẻ tuyệt kỹ này. Vị quá khó chịu khi bắt buộc chi trả một số trong những tiền lớn, cô đang phát miễn phí cách làm hướng dẫn có tác dụng bánh Red Velvet đi khắp nơi như một bí quyết trả đũa, vô tình để cho chiếc bánh trở nên lừng danh trên toàn cầm giới.
Theo tờ thủ đô new york Times, vào trong thời hạn 1940, 50 với 60, bánh Red Velvet vẫn chưa được phổ biến. Đến những năm 90, bánh nhung đỏ và những biến thể của nó mới được yêu thích thoáng rộng nhờ bộ phim Steel Magnolias năm 1989 với sự tham gia của diễn viên Julia Roberts, và tiệm bánh Magnolia Bakery được khai trương thành lập ở Manhattan vào khoảng thời gian 1996.
Điều gì làm cho sức hút của bánh Red Velvet?
Không ai có thể phủ dấn rằng đặc thù dễ nhận thấy nhất của bánh nhung đỏ là color và kết cấu. Bánh Red Velvet thường có khá nhiều lớp, có red color sậm có tác dụng điểm nhấn, phối kết hợp tương làm phản với lớp kem trắng mịn phủ bên phía ngoài càng làm cho chiếc bánh rất nổi bật hơn khi nào hết. Color đậm nhạt của cốt bánh còn tùy nằm trong vào sở thích cũng tương tự mục đích của fan đầu bếp, dung nhan đỏ này được hình thành bởi sự thúc đẩy của bơ, giấm và baking soda có trong thành phần, cùng một chút ít màu tinh chiết từ thực đồ dùng để tăng lên độ rực rỡ. Cách tạo màu thoải mái và tự nhiên này có thể được coi là nguồn gốc của tên thường gọi "nhung đỏ".
Tuy nhiên, một dòng bánh đạt chuẩn không chỉ mang color lộng lẫy nhưng mà kết cấu bánh bắt buộc đủ độ ẩm mượt, mềm mại như nhung, thoảng hương cacao nồng nàn và có vị phô mai khá chua dịu tuy vậy vẫn phệ ngậy. Nếu như bạn ăn cần một miếng bánh hơi khô hoặc tương đối bở, thì chắc chắn đó chưa hẳn là Red Velvet đúng nghĩa.
Hiện nay, gồm hai phương pháp làm bánh Red Velvet thông dụng nhất là ổ bánh truyền thống và những chiếc cupcake xinh xắn. Tuy nhiên, với bàn tay khôn khéo của những người dân thợ bánh chuyên nghiệp thì bánh nhung đỏ còn rất có thể được biến tấu thành: cheese cake, mousse cake, pancake, roll cake, whoopie pie, brownies, cookie, muffin, donut, waffle, macaron…
Cách làm bánh Red Velvet để đoạt được những thực khách khó chịu nhất
Thành phần bao gồm để làm cho chiếc bánh chị em hoàng này bao gồm: sữa, đường, bơ (buttermilk) hoặc giấm (vinegar), trứng, bột cacao, bột mì, baking soda và màu thực phẩm. Ở phương pháp truyền thống, giấm cùng bơ đều sở hữu tính axit bắt buộc khi gặp baking soda (Na
HCO3) đang phản ứng sinh ra red color sẫm và những bóng khí, những sạn bong bóng này đã len lỏi vào bên phía trong cấu trúc bánh và tạo cho nó trở nên mượt mà hơn. Không tính ra, giấm cùng bơ còn hoàn toàn có thể kết phù hợp với bột cacao thô (có đựng hợp hóa học màu cơ học anthocyanin) mang lại ra màu đỏ tự nhiên, làm mềm bột và giữ cho bánh trơn bóng hơn. Mặc dù nhiên, hầu như bột cacao được bày bán hiện giờ đều đang qua cách xử lý kiềm hoá để làm mất đi tính axit, buộc phải sẽ khó khăn phản ứng với giấm với bơ trong bài toán tạo màu.
Trong chũm chiến vật dụng II, không chỉ có cacao thô nhưng mà những nguyên liệu làm bánh khác cũng rất khó tìm thấy trên thị trường, những đầu bếp đành phải sử dụng màu đỏ chiết xuất từ bỏ củ dền hoặc củ cải con đường vào vào công thức, nhằm bánh không chỉ là có màu sắc đã mắt và vị ngọt hấp dẫn, hơn nữa có tính năng giữ ẩm. Ngày nay, để tiện lợi và mau chóng đạt được sắc độ như mong muốn, nhiều người đã sử dụng màu thực phẩm để gia công tăng thêm độ bùng cháy cho chiếc bánh.
Những nguyên vật liệu nêu trên là nguyên tố cơ bạn dạng cần chuẩn bị theo phương pháp làm truyền thống. Tuy vậy vài năm gần đây, trên thị phần đã xuất hiện không ít loại bột làm cho bánh trộn sẵn, trong thành phần sẽ tổng hợp rất đầy đủ các nguyên liệu khô chứ không đối kháng thuần chỉ tất cả bột mì giỏi bột gạo thông thường. Trong những các thương hiệu uy tín buộc phải kể đến dòng sản phẩm bột trộn bánh ngọt thời thượng Tegral Satin Moist Cake sử dụng technology Acti-Fresh của tập đoàn Puratos Grand-Place Việt Nam. Ko cần rất nhiều nguyên liệu tuyệt dụng cụ, sự nhiều chủng loại và tiện lợi của một số loại bột này đã làm cho việc có tác dụng bánh trở nên đơn giản và dễ dàng hơn khi nào hết.
