Nếu bạn muốn làm bánh sinh nhật lần đầu, chắc rằng sẽ ko khỏi băn khoăn kem bánh sinh nhật làm bằng gì, làm như thế nào? Đọc ngay bài viết sau để được giải đáp chi tiết về tất cả các loại kem bánh sinh nhật phổ cập nhất nhé!
Kem Whipping
Whipping cream hay còn được gọi là kem tươi là một số loại kem động vật hoang dã chiết xuất từ sữa bò tươi nguyên chất, bởi vậy kem thường có độ bự cao, thơm mùi sữa, vị ngậy, tan trong miệng. Cũng bởi được tách ra từ sữa bò tươi không thực sự trình chế biến tinh vi nên kem whipping hay không chứa đường, không hóa học phụ gia, bảo quản. Khi dùng kem làm bánh thường buộc phải cho thêm đường vừa ăn rồi mới đánh bông kem lên.
Bạn đang xem: Cách làm kem bơ trang trí bánh
Ngày nay, bên trên thị trường có khá nhiều thương hiệu whipping cream không giống nhau, trong số đó các yêu đương hiệu rất được yêu thích nhất tại thị trường việt nam đó là: Anchor, President, Elle and Vire,…
Ưu điểm
Kem thơm, béo, ngậy, an ninh tuyệt so với người tiêu dùng
Có thể tăng sút lượng đường phụ thuộc vào khẩu vị của từng người.
Nhược điểm
Kem rất cấp tốc chảy yêu cầu trong quy trình đánh kem cũng như bảo vệ phải hết sức lưu ý.
Sử dụng trong một khoảng thời hạn ngắn sau khi mở nắp (khoảng 5 - 7 ngày).
Giá thành khá đắt so với các loại kem khác.
Topping
Topping là một trong loại kem tươi thực thứ ít phệ ( low-fat food). Thành phần gồm các chất gửi thể từ bỏ sữa ( emulsifier) và sản xuất đặc ( hydrocolloids),… Đây là đội thực phẩm ít lớn và say mê hợp cho tất cả những người ăn kiêng. Tuy độ bự thấp mặc dù vẫn tất cả vị ngậy với thơm.
Các mẫu topping phổ cập trên thị trường: Kem tươi topping base rich’s – hộp cao 907g, Kem topping silver whip,…
Ưu điểm
Giá thành tương đối rẻ, bạn chỉ việc chi vài ba chục ngàn đồng cho 1L topping cream, đủ nhằm trang trí cả một mẫu bánh Gato to.
Kem thường lâu chảy rộng whipping cream, đứng kem hơn, và thường chọn lựa để trang trí cho mục đích kinh doanh.
Bảo cai quản được thời gian dài trong ngăn đông tủ rét mướt (khoảng 3 tháng)
Nhược điểm
Kem Topping được làm bằng chất béo thực vật.
Độ béo ngậy của kem không bằng whipping cream.
Kem bơ
Kem bơ được coi là dòng kem truyền thống lâu đời được tô điểm bánh kem từ bỏ trước cho tới nay. Với những ưu thế vượt trội rất có thể khắc phục phần đông nhược điểm của hai mẫu kem trước, kem bơ đã trở nên phổ biến và được không ít người ưa chuộng.
Kem bơcó tương đối nhiều cách làm khác biệt cho ra những dòng kem khác nhau: Kem bơ Pháp, kem bơ Thụy Sĩ, kem bơ Hàn Quốc,…
Kem bơ truyền thống
Kem bơ truyền thống thường bao gồm 3 nguyên vật liệu chủ yếu: bơ, trứng (lòng trắng trứng hoặc cả quả) và đường. Thường thì cách có tác dụng sẽ theo trình tự tiến công bông trứng cùng với đường, nhằm bơ mượt ở ánh sáng phòng, cắt nhỏ tuổi rồi cho từ tự vào đánh trứng đánh cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện.
Ưu điểm
Kem thọ chảy, đứng kem, dễ dàng trang trí nhất là bắt hoa kem bơ.
Kem béo, ngậy, thơm, có thể điều chỉnh được vị của kem bằng vấn đề thêm các vật liệu khác: cafe, bột matcha,…
Có thể kiểm soát và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
Giá thành vừa phải
Nhược điểm
Kem bắt buộc tự làm tận nhà nên độ tiện dụng không bằng whipping cùng topping
Kem thường sẽ có màu ngà vàng nên khi pha màu cần phải hiểu về color và cực tốt có bước khử màu trước khi pha màu chuẩn.
Ngày nay, tương đối nhiều người đã đổi khác dòng kem bơ truyền thống lâu đời thành các hương vị kem bơ không giống nhau: kem bơ sữa chua, kem bơ sữa tươi, kem bơ hoa quả,… làm cho sự nhiều mẫu mã của kem bơ.
Kem bơ trong
Khác với kem bơ truyền thống, kem bơ hàn quốc có màu tương đối bóng, hơi trong xuyên suốt như thứ hạng pha lê nên rất thanh nhã, hấp dẫn, khiến người nào cũng mê mẩn.
Ưu điểm
Kem bơ trong đựng đựng toàn bộ những ưu điểm của kem bơ truyền thống.
Dễ pha màu, dễ lên màu, bánh thành quả trang trí bằng kem bơ vào thường đã mắt và say đắm hơn sử dụng kem bơ truyền thống.
Nhược điểm
Giá thành đắt vì phải sử dụng bơ trong của hàn quốc thì mới dành được độ trong chính xác ( một số loại bơ này có giá 700-800 nghìn/kg)
Quy trình làm kem phức tạp, yên cầu sự vâng lệnh nghiêm ngặt về nhiệt độ độ cũng như cách đánh.
Kem Jelly cream
Jelly cream thuộc dòng kem được thống trị yếu bột ngô/ bột mì, bột thạch và nước. Trong khi còn thêm các nguyên vật liệu khác: nước cốt chanh, hương liệu để tạo mùi cho kem, bơ để tăng mức độ ngậy,…
Ưu điểm
Kem gồm độ trong, độ đứng tốt, lâu chảy (hầu như không chảy).
Kem tất cả vị thanh, không nhiều ngậy, ít béo.
Giá thành cực kì rẻ, cực rẻ trong toàn bộ các nhiều loại kem chính vì thế rất tuyệt được những người yêu bánh sử dụng để tập tành làm cho hoa kem bơ.
Kem có màu trắng trong nên những lúc pha màu sắc lên màu hơi chuẩn.
Nhược điểm
Khi nạp năng lượng thường cảm thấy vị bột rất rõ ràng vì thành phần đa số là bột.
Kem không ngậy, ko thơm còn nếu như không sử dụng mùi hương liệu.
Kem chỉ có thể sử dụng để bắt hoa, ko thể dùng để làm chà láng xuất xắc trang trí phong cách khác.
Xem thêm: Backup viber trên máy tính cực nhanh, cách sao lưu và phục hồi tin nhắn viber
Trên đó là 4 chiếc kem thân thuộc nhất thường thường dùng để tô điểm bánh kem, từng loại gồm ưu với nhược điểm tuyệt nhất định. Cũng chính vì thế, tùy thuộc vào mục đích hay khẩu vị của mái ấm gia đình mà lựa chọn cho phù hợp.
Biết cách làm cho kem bơ trang trí bánh gato, bánh sinh nhật là một trong kỹ thuật cực kỳ quan trọng đối với nghề làm bánh. Bạn đã hiểu phương pháp làm 5 các loại kem bơ phổ được mếm mộ nhất hiện nay là gì chưa? nếu bạn vẫn chưa biết, chớ lo lắng. Ngay sau đây Trường vạc sẽ bật mí những công thức có tác dụng kem bơ trét bánh sinh nhật cực kỳ đơn giản bên dưới đây.
Kem bơ tô điểm bánh sinh nhật
Đây là giữa những loại kem thịnh hành để trang trí bánh gato và một số trong những loại bánh ngọt khác như bánh cupcakes,.. Nguyên tố của kem bơ là hỗn hợp của chất mập (bơ) và đường được tiến công bông lên. Đặc điểm của loại kem này là nó tất cả vị to ngậy và khá ngọt.
Kem bơ thường xuyên được dùng để làm phủ lên trên mặt phẳng hoặc để trang trí họa tiết đến bánh kem. Với công năng đứng kem, sản xuất hình xuất sắc và sánh mịn, kem bơ được dùng để làm trang trí bánh gato nhiều hơn thế so với Whipping Cream. Nếu là một trong người đam mê làm cho bánh thực sự, chắc hẳn chắn các bạn sẽ không bỏ lỡ cách làm 5 các loại kem bơ trang trí bánh sinh nhật đến từ khắp các đất nước nổi giờ trên nhân loại dưới đây.
1. Cách làm kem bơ Thụy sĩ
Nguyên liệu để triển khai kem bơ Thụy Sĩ gồm+ tròng trắng trứng+ Bơ lạt mềm+ Đường cát+ Light corn syrup (Là một một số loại siro ngô, nhận thêm vào để triển khai ngăn ngăn sự kết tinh của đường. Có tác dụng mềm kết cấu, thêm cân nặng và bức tốc hương vị)Cách làmBước 1: Cho tròng trắng trứng, đường cát và siro ngô đã chuẩn bị vào một âu lớn. Sau đó bạn để lên miệng một nồi nước vẫn được hâm nóng với lửa nhỏ.
Bước 2: Dùng máy tấn công trứng để tiến công đều tất cả các vật liệu với nhau đến lúc thu được tất cả hổn hợp bông mịn.Bước 3: Nhấc tô lếu hợp thoát khỏi nồi và liên tiếp đánh cho đến khi nguội hẳn.Đây được call là phương pháp đánh trứng cách thủy. Mục tiêu của biện pháp làm này là để giảm bớt mùi tanh của trứng. Nước được đun sôi với lửa nhỏ dại sẽ làm cho trứng chín dần. Bạn không nhất thiết phải lo trứng sẽ không chín và có mùi tanh nữa.
Bước 4: chia bơ lạt mượt thành nhiều phần nhỏ rồi từ từ đến từng phần một vào đánh thuộc với các thành phần hỗn hợp trứng đã đánh nghỉ ngơi trên. Tất cả hổn hợp thu được sẽ sở hữu được độ nhẵn mượt, bông mềm khá vơi và có vị phệ ngậy. Độ ngọt của kem tùy ở trong vào lượng đường mèo mà chúng ta cho vào.Lưu ý: Với giải pháp làm kem tô điểm bánh bởi bơ mẫu mã Thụy Sĩ, chúng ta có thể thay đổi xác suất lòng white trứng, đường và bơ nhằm tìm ra công thức hoàn hảo và ưng ý nhất. Nhiệt độ để gia công nóng tròng trắng trứng phù hợp nhất rơi vào tầm 70 – 75 độ C. Bạn có thể tạo thêm các hương vị như mùi hương trái cây, socola,.. Và các loại color để tạo nên thêm sự thu hút cho món kem bơ đẳng cấp Thụy Sĩ này.
2. Phương pháp làm kem bơ Pháp
Nguyên liệu+ Lòng đỏ trứng size lớn+ 1 trái trứng to+ 100gr đường+ 200gr bơ mềmCách làmBước 1: Để đuc rút nước syrup đường, bạn nấu sôi con đường cùng với một ít nước. Mục đích của vấn đề nấu đường để khi tấn công bông lòng đỏ trứng, lượng nhiệt từ đường sẽ giúp đỡ tiệt trùng cho trứng. để ý trong quy trình nấu nước đường bạn nên thực hiện nhiệt kế nhằm đo ánh nắng mặt trời cho chủ yếu xác. Khống chế ánh sáng không vượt vượt 124 độ C. Ngoài ra không nên đảo trộn hỗn hợp trong quá trình nấu đường.
Bước 2: Cho lòng đỏ trứng cùng cả quả trứng vào âu, sử dụng máy tấn công trứng nhằm đánh cho tới khi thấy trứng bông lên và gửi sang màu vàng nhạt.Bước 3: Khi các thành phần hỗn hợp đường đạt 124 độ C bạn bắc nhanh thoát khỏi bếp rồi thong dong đổ vào tất cả hổn hợp trứng sẽ đánh bên trên. Trong cách này lưu ý nên đổ men theo thành âu chứ tránh việc đổ trực tiếp cần trứng.Bước 4: Tăng dần tốc độ máy đánh trứng và liên tiếp đánh cho tới khi các thành phần hỗn hợp bóng mượt với nguội hẳn.
Bước 5: Bơ đặt tại nhiệt độ phòng mang đến mềm trước lúc cho vào hỗn hợp trứng. Chúng ta cũng có thể kiểm tra độ mềm của bơ bằng phương pháp ấn ngón tay lên khối bơ, nếu như thấy bơ bị lõm tiện lợi thì hoàn toàn có thể sử dụng.Bước 6: mang lại bơ vào tất cả hổn hợp trứng vẫn nguội kết hợp và vẫn liên tiếp đánh sử dụng máy đánh trứng. Trong bước này bạn chú ý cho bơ vào đàng hoàng từng chút một cho đến khi cảm thấy tất cả hổn hợp đặc dần cùng bơ tất cả độ mịn mượt là xong.
Lưu ý: trước khi cho bơ vào sinh sống bước cuối thì phải bảo đảm an toàn hỗn phù hợp trứng đánh bên trên đã nguội trả toàn. Nếu không bơ sẽ ảnh hưởng chảy khiến cho kem bơ bị hỏng.Ưu điểm của kem bơ Pháp là có mùi vị rất ngon. Mặc dù loại kem này lại không có màu trắng tinh như các loại kem khác do có áp dụng lòng đỏ trứng.
3. Giải pháp làm kem bơ loại Mỹ
Nguyên liệu+ Bơ mềm+ Đường xay+ Sữa tươi+ Tinh chất vani
Cách làmCách có tác dụng kem bơ kiểu Mỹ cực kì đơn giản. Bạn chỉ việc cho vớ cả nguyên liệu như đường, sữa tươi, tinh hóa học Vani vào tô trộn lại với nhau. Kế tiếp cho từng chút một bơ mượt vào cùng đánh bằng máy đánh kem trứng cho tới khi bơ bông lên. Cứ làm cho như vậy cho tới khi mang lại hết nguyên vật liệu bơ là được.Với thao tác dễ dàng và đơn giản như núm này, những người mới ban đầu học bí quyết làm kem bơ trang trí bánh gato cũng rất có thể làm được. Kem bơ loại Mỹ cũng là một trong những loại kem bao gồm sẵn trên thị phần do rất dễ dàng làm. Ưu điểm của nhiều loại kem này là tất cả kết cấu quánh nên rất dễ dàng trong việc dùng để làm trang trí bánh. Mặc dù nhược điểm của chính nó là tương đối đặc với ngọt nên không tương xứng với những người dân không thích hợp ngọt.
4. Kem bơ Ý
Nguyên liệu+ Bơ mềm+ Syrup đường+ Đường trắng+ lòng trắng trứng
Bước 1: cắt bơ thành từng miếng nhỏ rồi để ở nhiệt độ phòng mang lại bơ mềm.Bước 2: Đổ con đường vào chảo gồm thành sâu. Tiếp đến tiếp tục đổ nước lên phần mặt đường ở vào chảo. Bật phòng bếp rồi đun hỗn hợp đường trên lửa vừa để tránh làm tránh khét nước đường.Bước 3: cho lòng trắng trứng vào tô, cần sử dụng máy tấn công trứng tấn công lòng trắng từ tốc độ thấp và tăng vọt đến tốc độ cao, đánh những tay.Bước 4: Khi hỗn hợp nước mặt đường đun đạt khoảng chừng 120 độ C thì tắt bếp, đổ nhàn hạ phần trứng vào và liên tiếp đánh đều cho tới khi các thành phần hỗn hợp bông, mềm.
Bước 5: mang lại từ tự từng viên bơ một vào đánh đều cùng láo lếu hợp cho đến khi không còn bơ. Bây giờ ta nhận được một hỗn hợp sánh mịn với đặc hơn. ở đầu cuối bạn mang đến vani vào đánh mang lại các vật liệu quyện số đông với nhau là được. Ở giai đoạn cuối khi mang lại vani vào cần đánh với vận tốc nhanh rộng để các nguyên liệu hối hả hòa trộn số đông vào cùng với nhau.
Về cơ phiên bản cách làm kem bơ Ý bao gồm phần gần giống với kem bơ hình dáng Pháp. Chỉ khác là dùng lòng trắng trứng vắt cho lòng đỏ. Tuy nhiên, điều khá độc đáo là kem bơ Ý lại có hương vị tương tự với kem bơ Thụy Sĩ.Hãy để Vinacool mách bạn một mẹo nhỏ tuổi khi có tác dụng kem bơ phong cách Ý. Lúc trộn bơ có thể các bạn sẽ gặp phải hiện tượng lạ bơ không dính nối hoặc kem có hiện tượng kỳ lạ lợn cợn và tách rời. Lúc này bạn chỉ việc dùng một thìa súp bơ tan chảy cho vào tô và đánh lại thật khỏe mạnh là chẳng bao lâu hỗn hợp sẽ sánh mịn với mềm mượt như ý.
5. Kem bơ Hàn Quốc
Nguyên liệu+ Bơ nhạt+ Đường xay+ lòng trắng trứng+ Nước+ màu sắc thực phẩm
Cách làmBước 1: Trộn con đường và nước vào trong một chén bát tô, sau đó bỏ trên bếp đun sinh sống lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi mặt đường tan hết và liên tiếp đunBước 2: Đánh tròng trắng trứng cho tới khi bông cứng lạiBước 3: soát sổ hỗn hợp mặt đường ở trên cho đến khi đạt 115 độ C, đổ trường đoản cú từ hỗn hợp nước đường vào tròng trắng trứng vẫn đánh bông và liên tiếp đánh bằng máy đánh trứng tính đến khi nhuyễn mịn.Bước 4: Đánh bơ cho đến khi bơ mượt mượtBước 5: Cho bơ vẫn đánh ở bước 4 vào đánh cùng các thành phần hỗn hợp trứng và con đường ở bước 3 vào và tiếp tục đánh cho đến khi lếu láo hợp mượt mà và quyện số đông với nhau. Chúng ta cũng có thể cho thêm màu hoa màu vào ở quy trình cuối cùng để tạo thành thêm màu sắc hấp dẫn của món kem bơ nước hàn của mình.
Có thể nói, kem bơ nước hàn được tương đối nhiều người yêu thương thích nhất là giới trẻ. Một số loại kem này được dùng khá thịnh hành trong việc trang trí bánh gato, bánh cupcake và làm cho cơn sốt trong xã hội những tình nhân bánh. Các họa máu và color của bánh kem được trang trí bằng kem bơ hàn quốc cũng rất là sắc nét và hết sức hấp dẫn. Hiện nay loại kem này cũng đang là trào giữ hot được không ít người yêu thương thích.
Vinacool vừa phía dẫn chấm dứt cho các bạn cách có tác dụng 5 một số loại kem bơ trang trí bánh gato cơ bản nhất hiện nay. Bên cạnh ra, để rất có thể tìm ra số đông hương vị mới lạ và khác biệt, đáp ứng nhu cầu được nhu yếu của thực khách biến hóa không ngừng, chúng ta cũng có thể tạo thêm hương vị khác biệt như phương pháp làm kem bơ sầu riêng, giải pháp làm kem bơ chuối,…Đặc biệt, nhằm kem bơ không bị mất did mùi vị thì các bạn đừng quên bảo vệ kem bơ đúng cách nhé. Cùng share để giữ lại lại bí mật này thôi. Chúc các bạn thành công cùng với món kem bơ của bản thân nhé!
